Kampanien - Spezialitäten Ischia

Kaninchen aus Ischia "Coniglio all'ischitana" - die Kaninchenteile anbraten. Wenn sie eine schöne Farbe angenommen haben, zerkleinerte Tomaten, Rosmarin, Basilikumblätter, Wein, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sobald der Wein verdunstet ist, ein Glas warmes Wasser zugießen und zugedeckt bei mäßiger Hitze circa eine Stunde kochen lassen. Dazu ein Gläschen Lacrima Christi (Träne Christi) ! Der weisse Lacrima Christi ist erlesen, trocken, frisch - mit feinem Duft. Der rote Lacrima Christi ist ein qualitativ hochwertiger, milder und harmonischer Wein.

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